Parmalindad fläskfilé med balsamsås
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Fläskfilé
Mängd: 1 portion
Parmalindad fläskfilé med balsamsås är fläskfilé fylld med soltorkade tomater, basilika och parmesan, lindad i parmaskinka och serverad med balsamsås.
Ingredienser
- 130 g fläskfilé
- 1¼–1½ soltorkade tomater
- 0,13 kruka basilika
- 13 g färsk parmesan
- salt och peppar
- ¼ pressad vitlöksklyfta
- 1 skiva parmaskinka eller annan lufttorkad skinka
- smör/olivolja
Balsamsås
- ½ dl grädde, mellangrädde eller matlagningsgrädde
- ½ msk balsamvinäger
- ¾ tsk kycklingfond
- ½ pressad vitlöksklyfta
- salt och peppar
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Putsa fläskfilén och gör ett snitt längs hela filén
- Grovhacka tomaterna, hacka basilikan och riv parmesanosten
- Blanda alltsammans med vitlöken och lägg i snittet
- Salta och peppra
- Linda parmaskinkan runt filén
- Bryn filén runt om i smör eller olivolja en stekpanna
- Efterstek pannan ca 10 - 15 min
- Blanda grädde, balsamvinäger, kycklingfond och vitlök i en kastrull
- Koka ihop några minuter och smaka av med salt och peppar
- Skiva upp den helstekta filén i lagom stora skivor och häll på såsen