Vilda norrlandskotletter

Kategori: Mat & Efterrätter Underkategori: Kotletter Mängd: 2 portioner

Vilda norrlandskotletter är kotletter med en sås av vitt vin, buljong, grädde, timjan och svart vinbärsgelé. Såsen har en härlig viltig ton.

Ingredienser

2 kotletter

Sås

¾ msk smör eller margarin
¾ msk vetemjöl
½ dl vatten
½ dl torrt vitt vin
¼ köttbuljongtärning
¾ dl grädde
½ krm timjan
salt
peppar
½–1 msk svart vinbärsgelé
ca 1 msk créme fraiche
¼–½ msk krossade enbär

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

Fräs smör och mjöl till såsen i en kastrull
Späd med vatten och vin och smula ner buljongtärningen
Koka upp såsen och rör ner grädden lite i sänder
Tillsätt timjan och salta och peppra
Koka sakta 5-10 minuter tills såsen är lagom tjock
Smaka sedan av den med gelé, créme fraiche och hälften av enbären
Strö resten av enbären över såsen vid serveringen
Stek kotletterna