lättbakade matbrödsrutor
Kategori: Matbröd
Underkategori: Matbrödsrutor
Portioner: 24
Ingredienser
- 3 dl rågflingor
- 3 dl mjölk
- 50 g jäst (1 pkt)
- 2 dl vatten
- ½ dl rapsolja
- 2 tsk salt
- 2 msk honung
- 3 dl grahamsmjöl
- 7 dl vetemjöl special
Gör så här
- Ugn: 225°
- Lägg rågflingorna i en skål
- Koka upp mjölken, häll över flingorna och blanda
- Låt stå i rumstemperatur tills temperaturen har sjunkit till 37°
- Det tar ca 45 min
- Rör ut jästen i vattnet som ska vara 37°
- Rör ner i skållningen och tillsätt olja, salt, honung, grahamsmjöl och det mesta av vetemjölet
- Arbeta degen väl i 5 minuter
- Låt jäsa övertäckt i 40 minuter
- Ta upp på mjölat bakbord och kavla ut till en platta lika stor som en långpanna
- Lägg degen i långpannan med bakpapper i botten
- Skåra i rutor och låt jäsa övertäckt i 30 minuter
- Pensla med vatten och strö på rågflingor
- Grädda mitt i ugnen ca 18 minuter