Italiensk pastasallad
Kategori: Grillat
Underkategori: Pastasallad
Mängd: 5 portioner
Italiensk pastasallad är en vegetarisk sallad med penne, stekta champinjoner, squash och rödlök, soltorkade tomater och vitlök. Olivoljan binder ihop smakerna till en enkel och smakrik sallad. Passar till grillat eller som lunch.
Ingredienser
- 500 g penne eller annan pasta
- 250 g champinjoner i bitar
- 1¼ squash i skivor
- 1¼ rödlök i klyftor
- 1¼ msk olja
- 95 g hackade soltorkade tomater
- 1¼ pressade vitlöksklyftor
- 2½ msk olivolja
- salt, peppar
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Koka pastan
- Pensla champinjoner, squash och rödlök med lite olja och stek dem
- Blanda svamp och grönsaker med den kokta pastan
- Pressa över vitlöken och häll över olivoljan
- Salta och peppra