lax- och kräftstjärtspaj

Ingredienser

• Paj:
• 125 g smör
• ca 3 dl vetemjöl
• 2 msk kallt vatten
• Fyllning:
• 125 g färskrökt, tärnad lax
• 125 g kräftstjärtar
• Äggstanning:
• 3 ägg
• 2 dl lätt créme fraiche
• 1 dl mjölk
• salt
• peppar
• 2 tsk fransk senap

Gör så här

1. Ugn: 200°
2. Blanda pajdegen
3. Tryck ut den i en form ca 27 cm
4. Nagga och sätt in i kylen ca 30 min
5. Skär laxen i mindre bitar och lägg i pajformen tillsammans med kräftstjärtar
6. Vispa samman äggstanningen och krydda försiktigt med salt och peppar
7. Häll över pajen
8. Grädda ca 40 min eller tills äggstanningen stelnat och fått fin färg