Lax- och kräftstjärtspaj
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Paj
Mängd: 21 portioner
Lax- och kräftstjärtspaj är en festlig paj med färskrökt lax och kräftstjärtar i en stanning av ägg, lätt crème fraiche och mjölk.
Ingredienser
Paj
- 440 g smör
- ca 10½ dl vetemjöl
- 7 msk kallt vatten
Fyllning
- 440 g färskrökt lax, tärnad
- 440 g kräftstjärtar
Äggstanning
- 11 ägg
- 7 dl lätt crème fraiche
- 3½ dl mjölk
- salt
- peppar
- 7 tsk fransk senap
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 200°
- Blanda pajdegen.
- Tryck ut den i en form ca 27 cm.
- Nagga och sätt in i kylen ca 30 min.
- Skär laxen i mindre bitar och lägg i pajformen tillsammans med kräftstjärtar.
- Vispa samman äggstanningen och krydda försiktigt med salt och peppar.
- Häll över pajen.
- Grädda ca 40 min eller tills äggstanningen stelnat och fått fin färg.