rågsurdeg

Ingredienser

• Dag 1:
• 2 dl kallt vatten
• 2½ dl grovt rågmjöl
• Dag 3:
• 1 dl vatten
• 1 dl grovt rågmjöl
• Dag 4:
• 1 dl vatten
• 1 dl grovt rågmjöl

Gör så här

1. Dag 1:
2. Vispa ihop kallt vatten med grovt rågmjöl till en slät smet i en stor bunke.
3. Obs! Surdeg kan växa enormt.
4. Plasta in och låt stå 2 dygn i rumstemperatur.
5. Dag 3:
6. Vispa i vatten och grovt rågmjöl.
7. Plasta in och låt stå i 1 dygn.
8. Dag 4:
9. Tillsätt åter vatten och grovt rågmjöl.
10. Plasta in och låt stå i 1 dygn.