Chokladmousse med Cointreau och mangosås
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Efterrätt
Mängd: 16 portioner
Chokladmousse med Cointreau och mangosås är en rik mousse av mörk choklad, grädde och apelsinlikör, serverad med en frisk mangosås.
Ingredienser
- 8 dl vispgrädde
- 800 g mörk choklad
- 8 äggulor
- 16 cl cointreau
Mangosås
- 4 färska fina väl mogna mango
- 2 dl socker
- lite citronsaft
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Skala mangon och ta ur kärnan och kör köttet i mixer med sockret
- Smaka av med citronsaft
- Späd eventuellt med lite vatten
- Låt såsen stå kallt till serveringen
- Moussen: Smält chokladen i mikro på högsta effekt 1½ - 2 min, passa noga så den inte bränner vid
- Blanda i äggulan och spriten
- Låt svalna lite
- Rör så att det inte blir klumpar
- Vispa grädden och blanda i chokladsmeten lite i taget
- Häll upp i portionsformar och låt stå i kylen cirka 1;5 timmar
- Servera med mangosåsen