Skinkpaj med baconsting

Skinkpaj med baconsting är en matig paj med kokt skinka, bacon, purjolök och västerbottenost i en äggstanning. Klassisk och god.

Ingredienser

Pajdeg

• 6¾ dl vetemjöl
• 280 g kallt smör
• 4½ msk vatten

Fyllning

• 680 g kokt skinka
• 230 g bacon
• 2¼ små purjolökar
• ca 6¾ dl riven västerbottenost
• 7 stora ägg
• 6¾ dl mjölk
• 1,1 krm svartpeppar

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Ugn: 200°
2. Gör pajdegen
3. Tryck ut degen i en smord form
4. Nagga bottnen med en gaffel och låt stå i 15 min
5. Skär skinka och bacon i strimlor
6. Stek baconet
7. Skiva purjon
8. Lägg skinka, bacon, purjo och ost i formen
9. Blanda ägg, mjölk och peppar och häll över fyllningen
10. Grädda i nedre delen av ugnen ca 50 min