Foreller, grillade foreller med champinjonsås
Kategori: Grillat
Underkategori: Grillat
Mängd: 3 portioner
Grillade foreller med champinjonsås gnids in med salt, dragon och basilika och får dra i citron och olivolja innan de grillas. Till fisken serveras en krämig sås av champinjoner, spenat eller mangold, grädde och vitlök. En smakrik fiskrätt som passar lika bra från grillen som till vardags.
Ingredienser
- 3 portionsforeller
- ¾ msk grovt salt
- ¾ msk torkad dragon
- ¾ msk torkad basilika
- saften från ¾ citron
- 2½ msk god olivolja
Sås
- 150 g champinjoner
- 150 g spenat eller mangold
- 1½ msk rapsolja
- 1½ dl grädde
- ¾ pressad vitlöksklyfta
- salt och peppar
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Skölj fisken
- Blanda saltet, dragonen och basilikan
- Gnid in fisken med blandningen
- Pressa citronen över fisken och ringla olivoljan över och låt fisken stå och dra i ca 1 timme
- Skiva svampen och strimla spenaten eller mangolden
- Fräs tillsammans i rapsoljan ca 3 minuter
- Tillsätt grädden och vitlöken och låt alltsammans puttra i 5 minuter
- Smaksätt med salt och peppar
- Grilla fisken i 2 - 3 minuter på varje sida