färsbiffar med fransk senap

Ingredienser

• 3/4 dl ströbröd
• 1 dl mjölk
• 500 g blandfärs
• 1 1/4 tsk salt
• 1 - 1½ krm vitpeppar
• 1 msk potatismjöl
• 2 msk finhackad lök
• 3/4 dl créme fraiche
• 1 - 2 msk dijonsenap

Gör så här

1. ALLA INGREDIENSERNA BÖR VARA KALLA NÄR BIFFARNA RÖRS IHOP
2. Låt ströbrödet svälla i mjölken ca 5 min
3. Blanda i färs, salt, peppar, potatismjöl och lök
4. Rör ner créme fraiche och senap
5. Arbeta till en smidig färs
6. Forma 8 biffar och stek några i taget i smör, ett par min på varje sida
7. Servera med klyftpotatis och en kall créme fraichesås