Färsbiffar med fransk senap

Kategori: Mat & Efterrätter Underkategori: Köttfärs Mängd: 12 portioner

Färsbiffar med fransk senap är saftiga biffar av blandfärs med lök och crème fraiche, serverade med en sås smaksatt med dijonsenap.

Ingredienser

2¼ dl ströbröd
3 dl mjölk
1½ kg blandfärs
4 tsk salt
3–4½ krm vitpeppar
3 msk potatismjöl
6 msk finhackad lök
2¼ dl créme fraiche
3–6 msk dijonsenap

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

ALLA INGREDIENSERNA BÖR VARA KALLA NÄR BIFFARNA RÖRS IHOP
Låt ströbrödet svälla i mjölken ca 5 min
Blanda i färs, salt, peppar, potatismjöl och lök
Rör ner créme fraiche och senap
Arbeta till en smidig färs
Forma 8 biffar och stek några i taget i smör, ett par min på varje sida
Servera med klyftpotatis och en kall créme fraichesås