Färsbiffar med fransk senap

Kategori: Mat & Efterrätter Underkategori: Köttfärs Mängd: 15 portioner

Färsbiffar med fransk senap är saftiga biffar av blandfärs med lök och crème fraiche, serverade med en sås smaksatt med dijonsenap.

Ingredienser

2¾ dl ströbröd
3¾ dl mjölk
1,9 kg blandfärs
4½ tsk salt
4–5½ krm vitpeppar
4 msk potatismjöl
7½ msk finhackad lök
2¾ dl créme fraiche
4–7½ msk dijonsenap

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

ALLA INGREDIENSERNA BÖR VARA KALLA NÄR BIFFARNA RÖRS IHOP
Låt ströbrödet svälla i mjölken ca 5 min
Blanda i färs, salt, peppar, potatismjöl och lök
Rör ner créme fraiche och senap
Arbeta till en smidig färs
Forma 8 biffar och stek några i taget i smör, ett par min på varje sida
Servera med klyftpotatis och en kall créme fraichesås