Mandelmassesnitt
Kategori: Kakor
Underkategori: Vetebröd
Mängd: 1½ sats (69 st)
Mandelmassesnitt är vetebröd fyllda med smör, mandelmassa och kardemumma, skurna i snittar. Saftiga och väldoftande.
Ingredienser
Basvetedeg
- 75 g jäst
- 150 g margarin
- 7½ dl mjölk
- 1½ dl socker
- 3 krm salt
- 18–19½ dl vetemjöl
Fyllning
- 380 g mjukt smör
- 300 g riven mandelmassa
- 2 msk stötta kardemummakärnor
- 1½ dl strösocker
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 250°
- Blanda degen till en smidig och inte alltför fast deg
- Jäs minst 30 min
- Blanda samman fyllningen
- Arbeta mycket lätt ihop degen och dela den
- Kavla ut varje del till ca 70 x 20 cm
- Bred på halva mängden fyllning och rulla ihop
- Skär i 2½ - 3 cm stora bitar och lägg på bakpappersklädd plåt
- Tryck med skaftet på en bordskniv på mitten av degbiten så att en fördjupning bildas och kanterna viks upp
- Upprepa med den andra biten deg
- Jäs övertäckt till nästan dubbel storlek, 30 - 40 min, eller till degen reser sig igen efter lätt tryck
- Pensla med uppvispat ägg
- Grädda i nedre delen av ugnen i 6 - 8 min