Hasselnötskaka med vinbär

Hasselnötskaka med vinbär är en saftig kaka med rostade hasselnötter och syrliga röda vinbär. God till kaffet.

Ingredienser

• ¼ dl hasselnötter, rostade och skalade ca 35 g
• 75 g mjukt smör
• 1¼ dl socker
• 1 ägg
• ½ msk vaniljsocker
• 1¾ dl vetemjöl
• ½ tsk bakpulver
• ¾ dl matlagningsgrädde
• 1 dl röda vinbär
• ½ msk potatismjöl

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Ugn: 175°
2. Smörj och bröa en form, ca 1½ liter
3. Mal nötterna i mandelkvarn
4. Vispa smör och socker vitt med elvisp
5. Tillsätt äggen ett i taget
6. Rör ner vaniljsocker och vetemjölet blandat med bakpulver och de malda nötterna
7. Späd med grädden och rör till en slät smet
8. Häll smeten i formen och strö över vinbären som blandats med potatismjölet
9. Grädda kakan i nedre delen av ugnen, ca 45 minuter