Potatis- och purjolökssoppa

Potatis- och purjolökssoppa är en enkel och krämig soppa med potatis, lök och purjolök i grönsaksbuljong med crème fraiche. Vegetarisk och värmande.

Ingredienser

• 36 dl vatten
• 9 grönsaksbuljongtärning
• 1,2 kg potatis
• 3 hackade gula lökar
• 6 strimlade purjolökar
• 3 dl créme fraiche

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Koka upp vatten och buljongtärningar
2. Skala och skär potatis i bitar
3. Lägg ner dem, lök och purjolök i buljongen
4. Koka under lock ca 15 min
5. Tillsätt créme fraiche och kör soppan slät i mixer eller matberedare
6. Hetta upp och smaka av