Potatis- och purjolökssoppa

Kategori: Mat & Efterrätter Underkategori: Soppa Mängd: 8 portioner

Potatis- och purjolökssoppa är en enkel och krämig soppa med potatis, lök och purjolök i grönsaksbuljong med crème fraiche. Vegetarisk och värmande.

Ingredienser

24 dl vatten
6 grönsaksbuljongtärning
800 g potatis
2 hackade gula lökar
4 strimlade purjolökar
2 dl créme fraiche

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

Koka upp vatten och buljongtärningar
Skala och skär potatis i bitar
Lägg ner dem, lök och purjolök i buljongen
Koka under lock ca 15 min
Tillsätt créme fraiche och kör soppan slät i mixer eller matberedare
Hetta upp och smaka av