Skånsk äggakaka
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Äggakaka
Mängd: 4 portioner
Skånsk äggakaka är en tjock ugnspannkaka stekt i smör och fläskflott, serverad med rökt sidfläsk och gärna lingon. En klassisk skånsk husmansrätt.
Ingredienser
- 2 dl vetemjöl
- 2 msk socker
- 2 krm salt
- 6 dl mjölk
- 10 ägg
- smör + fläskflott till stekning
- Servering: Rökt sidfläsk
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Vispa ihop mjöl, socker, salt och mjölken lite i taget
- Vispa slutligen ner äggen
- Skiva och knaperstekt fläsk i het järnpanna - till äggakakan som steks efter fläsket ska man helst ha en panna med raka kanter
- Ta upp fläsket, lägg en smörklick i pannan och häll ner äggsmeten och grädda äggakakan över medelvärme
- Lyft under gräddningen från botten med en stekspade så att ny smet rinner ner under kakan, som på så sätt får flera skikt
- Vänd kakan på ett lock och grädda också andra sidan