Långpannebröd
Kategori: Matbröd
Underkategori: Matbrödsrutor
Mängd: ½ sats (10 st)
Långpannebröd är saftiga bröd med honung, linfrö och rågsikt som bakas i långpanna och skärs i rutor. Enkla och goda till frukost.
Ingredienser
- 25 g jäst
- 2½ dl mjölk
- 1 msk honung
- ½ msk salt
- ½ dl linfrö
- 2½ dl rågsikt (275 g)
- ca 3½ dl vetemjöl (420 g)
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 225°
- Smula jästen i en bunke
- Värm mjölken till 37°
- Häll lite av mjölken över jästen och rör tills den har löst sig
- Tillsätt resten av mjölken, honung, salt, linfrö, rågsikt och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen
- Arbeta degen smidig tills den släpper skålens kanter
- Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min
- Klä en långpanna, ca 30 x 40 cm med bakplåtspapper
- Tryck ut degen i långpannan
- Skär degen i 20 bitar
- Låt jäsa ytterligare ca 30 min
- Grädda brödet i nedre delen av ugnen ca 15 min
- Låt svalna på galler