Biff i pepprig sås
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Köttfärs
Mängd: 7 portioner
Total tid: 20 min
Biff i pepprig sås är en smakrik och lätt kryddig rätt där saftiga färsbiffar serveras i en krämig sås med tydlig pepparkaraktär. Vitlök, soja och chilisås ger extra djup och fyllighet, medan szechuanpeppar eller blandad peppar tillför en aromatisk hetta som lyfter smaken. Resultatet blir en mustig och välbalanserad vardagsrätt som passar perfekt att servera med ris, pasta eller potatis.
Ingredienser
- 880 g köttfärs
- 3½ vitlöksklyftor
- 3½ msk chilisås
- 4 äggulor
- 3½ dl lätt crème fraiche
- 1¾ tsk sichuanpeppar (eller blanda vit, grön och rosé)
- 3½ tsk soja
- 3½ dl vatten
- salt och peppar
- Serveras med: Pasta
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Blanda färs, pressad vitlök, chilisås, äggula, salt och peppar till en jämn färs.
- Forma fyra biffar och stek dem 3 minuter på varje sida.
- Ta upp biffarna och rör ner crème fraiche, peppar, soja och vatten i stekpannan.
- Koka upp och lägg tillbaka biffarna.
- Låt koka ett par minuter.
- Servera med pasta.