Kotlett med dragonsås
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Kotletter
Mängd: 4 portioner
Kotlett med dragonsås är stekta kotletter med en sås av vinäger, dragon, kalvfond, grädde, soja, tomatpuré och senap. Klassisk och aromatisk.
Ingredienser
- ½ gul lök
- 2 tsk vitvinsvinäger
- 1 tsk torkad dragon
- 2 dl vatten
- 1½ msk kalvfond
- 2 dl vispgrädde
- 1 msk maizenaredning
- 2 tsk kinesisk soja
- 1 tsk tomatpuré
- 1 tsk fransk senap
- salt, peppar
- 4 kotletter
Servera med
- klyftpotatis
- kokta morötter
Gör så här
- Hacka löken och koka ihop den med vinäger, dragon och 1 dl vatten, tills vattnet kokat in
- Tillsätt resten av vattnet, fond och grädde och koka upp
- Red av såsen och smaksätt med soja, tomatpuré och senap
- Koka i 5 minuter och smaka av med salt och peppar
- Krydda kotletterna och stek i ca 4 minuter per sida
- Servera med såsen och klyftpotatis och kokta morötter