Raggmunk med fläsk och rårörda lingon

Kategori: Mat & Efterrätter Underkategori: Raggmunk Mängd: 16 portioner

Raggmunk med fläsk och rårörda lingon är krispiga potatispannkakor av riven potatis serverade med stekt fläsk och rårörda lingon. Svensk husmanskost när den är som bäst.

Ingredienser

ca 3 kg potatis
8 ägg
8 dl vetemjöl
2 l mjölk
1,6 kg skivat stekfläsk
salt och socker

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

Mixa ägg, mjöl och mjölk till en slät smet och krydda med salt och lite socker
Finriv potatisen och pressa ur all vätska
Blanda med smeten
Stek på medelhög värme i stekpanna till gyllenbruna raggmunkar
Stek fläsket och servera till raggmunkarna med rårörda lingon