Raggmunk med fläsk och rårörda lingon

Raggmunk med fläsk och rårörda lingon är krispiga potatispannkakor av riven potatis serverade med stekt fläsk och rårörda lingon. Svensk husmanskost när den är som bäst.

Ingredienser

• ca 1,3 kg potatis
• 4 ägg
• 3½ dl vetemjöl
• 8¾ dl mjölk
• 700 g skivat stekfläsk
• salt och socker

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Mixa ägg, mjöl och mjölk till en slät smet och krydda med salt och lite socker
2. Finriv potatisen och pressa ur all vätska
3. Blanda med smeten
4. Stek på medelhög värme i stekpanna till gyllenbruna raggmunkar
5. Stek fläsket och servera till raggmunkarna med rårörda lingon