kokoskyckling på grönsaksbädd
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Kyckling
Portioner: 4
Ingredienser
- 4 kycklingfiléer (ca 500 g)
- 4-6 späda sommarmorötter
- 2 purjolökar
- 2 vitlöksklyftor
- 1 liten burk kokosmjölk (ca 2 dl)
- 1 msk konc kycklingfond
- 1 krm sambal oelek
- 1 msk smält smör
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 2 msk kokosflingor
Gör så här
- Ugn: 225°
- Strimla morötterna
- Skär purjolöken i strimlor
- Skala och hacka vitlöken
- Lägg grönsakerna i en ugnssäker form
- Blanda kokosmjölk, fond och sambal oelek
- Häll det över grönsakerna
- Lägg på kycklingen
- Pensla med smör och strö över salt, peppar och kokos
- Stek i mitten av ugnen ca 30 minuter