Mexisoppa med röda bönor
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Soppa
Mängd: 3 portioner
Mexisoppa med röda bönor är en kryddig soppa med blandfärs, potatis, paprika och kidneybönor i köttbuljong med chilisås och oregano. Mättande och god.
Ingredienser
- 190 g blandfärs
- ¾ gul lök
- ¾ vitlöksklyfta
- ¾ msk olivolja
- 1½ msk chilisås
- ¾ tsk oregano
- 3 potatisar
- 6 dl köttbuljong
- ¾ röd paprika
- ¾ gul paprika
- ¾ burk kidneybönor
- salt
- peppar
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Hacka lök och vitlök
- Skär potatisen i tärningar
- Fräs lök och vitlök i oljan
- Tillsätt chilisås och färs
- Låt färsen ta färg
- Tillsätt potatis
- Häll över köttbuljong, krydda med oregano
- Låt puttra ca 10 minuter
- Rör ner paprika och bönor, låt puttra ytterligare ett par minuter
- Smaka av med salt och peppar