Mexisoppa med röda bönor
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Soppa
Mängd: 6 portioner
Mexisoppa med röda bönor är en kryddig soppa med blandfärs, potatis, paprika och kidneybönor i köttbuljong med chilisås och oregano. Mättande och god.
Ingredienser
- 380 g blandfärs
- 1½ gula lökar
- 1½ vitlöksklyftor
- 1½ msk olivolja
- 3 msk chilisås
- 1½ tsk oregano
- 6 potatisar
- 12 dl köttbuljong
- 1½ röda paprikor
- 1½ gula paprikor
- 1½ burkar kidneybönor
- salt
- peppar
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Hacka lök och vitlök
- Skär potatisen i tärningar
- Fräs lök och vitlök i oljan
- Tillsätt chilisås och färs
- Låt färsen ta färg
- Tillsätt potatis
- Häll över köttbuljong, krydda med oregano
- Låt puttra ca 10 minuter
- Rör ner paprika och bönor, låt puttra ytterligare ett par minuter
- Smaka av med salt och peppar