Mexisoppa med röda bönor
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Soppa
Mängd: 8 portioner
Mexisoppa med röda bönor är en kryddig soppa med blandfärs, potatis, paprika och kidneybönor i köttbuljong med chilisås och oregano. Mättande och god.
Ingredienser
- 500 g blandfärs
- 2 gula lökar
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- 4 msk chilisås
- 2 tsk oregano
- 8 potatisar
- 16 dl köttbuljong
- 2 röda paprikor
- 2 gula paprikor
- 2 burkar kidneybönor
- salt
- peppar
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Hacka lök och vitlök
- Skär potatisen i tärningar
- Fräs lök och vitlök i oljan
- Tillsätt chilisås och färs
- Låt färsen ta färg
- Tillsätt potatis
- Häll över köttbuljong, krydda med oregano
- Låt puttra ca 10 minuter
- Rör ner paprika och bönor, låt puttra ytterligare ett par minuter
- Smaka av med salt och peppar