Mexisoppa med röda bönor
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Soppa
Mängd: 9 portioner
Mexisoppa med röda bönor är en kryddig soppa med blandfärs, potatis, paprika och kidneybönor i köttbuljong med chilisås och oregano. Mättande och god.
Ingredienser
- 560 g blandfärs
- 2¼ gula lökar
- 2¼ vitlöksklyftor
- 2¼ msk olivolja
- 4½ msk chilisås
- 2¼ tsk oregano
- 9 potatisar
- 18 dl köttbuljong
- 2¼ röda paprikor
- 2¼ gula paprikor
- 2¼ burkar kidneybönor
- salt
- peppar
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Hacka lök och vitlök
- Skär potatisen i tärningar
- Fräs lök och vitlök i oljan
- Tillsätt chilisås och färs
- Låt färsen ta färg
- Tillsätt potatis
- Häll över köttbuljong, krydda med oregano
- Låt puttra ca 10 minuter
- Rör ner paprika och bönor, låt puttra ytterligare ett par minuter
- Smaka av med salt och peppar