Räk- och chiligryta

Räk- och chiligryta är räkor i en kryddig gryta med lök, ingefära, chili, spiskummin, röd currypasta och krossade tomater. Het och god.

Ingredienser

• 1 gul lök
• 1 knippe salladslök
• 1 vitlöksklyfta
• 2½ cm färsk, finhackad ingefära
• 1-2 färska pepparfrukter
• 4 msk rapsolja
• 1 tsk malen spiskummin
• 1½ tsk röd currypasta
• 1 burk krossade tomater
• 1½ dl vatten
• 1½ dl grädde
• 500 g skalade räkor
• salt och vitpeppar

Gör så här

1. Skiva löken och finhacka vitlöken, ingefäran och pepparfrukterna
2. Hetta upp olja i en stekpanna och stek lök, vitlök, ingefära och pepparfrukt på låg värme i några minuter
3. Tillsätt kryddorna och currypastan och rör någon minut
4. Blanda i tomater och vatten och låt koka upp
5. Sänk värmen och låt koka i 10 min
6. Tillsätt grädden och sjud ytterligare 5 minuter
7. Lägg sedan i räkorna och smaka av med salt och peppar
8. Krydda ev mer om du önskar