Räk- och chiligryta
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Räkor
Mängd: 14 portioner
Räk- och chiligryta är räkor i en kryddig gryta med lök, ingefära, chili, spiskummin, röd currypasta och krossade tomater. Het och god.
Ingredienser
- 3½ gula lökar
- 3½ knippen salladslök
- 3½ vitlöksklyftor
- 9 cm färsk, finhackad ingefära
- 3½–7 färska pepparfrukter
- 14 msk rapsolja
- 3½ tsk malen spiskummin
- 5½ tsk röd currypasta
- 3½ burkar krossade tomater
- 5¼ dl vatten
- 5¼ dl grädde
- 1¾ kg skalade räkor
- salt och vitpeppar
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Skiva löken och finhacka vitlöken, ingefäran och pepparfrukterna
- Hetta upp olja i en stekpanna och stek lök, vitlök, ingefära och pepparfrukt på låg värme i några minuter
- Tillsätt kryddorna och currypastan och rör någon minut
- Blanda i tomater och vatten och låt koka upp
- Sänk värmen och låt koka i 10 min
- Tillsätt grädden och sjud ytterligare 5 minuter
- Lägg sedan i räkorna och smaka av med salt och peppar
- Krydda ev mer om du önskar