Räk- och chiligryta
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Räkor
Mängd: 16 portioner
Räk- och chiligryta är räkor i en kryddig gryta med lök, ingefära, chili, spiskummin, röd currypasta och krossade tomater. Het och god.
Ingredienser
- 4 gula lökar
- 4 knippen salladslök
- 4 vitlöksklyftor
- 10 cm färsk, finhackad ingefära
- 4–8 färska pepparfrukter
- 16 msk rapsolja
- 4 tsk malen spiskummin
- 2 msk röd currypasta
- 4 burkar krossade tomater
- 6 dl vatten
- 6 dl grädde
- 2 kg skalade räkor
- salt och vitpeppar
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Skiva löken och finhacka vitlöken, ingefäran och pepparfrukterna
- Hetta upp olja i en stekpanna och stek lök, vitlök, ingefära och pepparfrukt på låg värme i några minuter
- Tillsätt kryddorna och currypastan och rör någon minut
- Blanda i tomater och vatten och låt koka upp
- Sänk värmen och låt koka i 10 min
- Tillsätt grädden och sjud ytterligare 5 minuter
- Lägg sedan i räkorna och smaka av med salt och peppar
- Krydda ev mer om du önskar