Räk- och chiligryta

Räk- och chiligryta är räkor i en kryddig gryta med lök, ingefära, chili, spiskummin, röd currypasta och krossade tomater. Het och god.

Ingredienser

• ½ gul lök
• ½ knippe salladslök
• ½ vitlöksklyfta
• 1¼ cm färsk, finhackad ingefära
• ½–1 färsk pepparfrukt
• 2 msk rapsolja
• ½ tsk malen spiskummin
• ¾ tsk röd currypasta
• ½ burk krossade tomater
• ¾ dl vatten
• ¾ dl grädde
• 250 g skalade räkor
• salt och vitpeppar

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Skiva löken och finhacka vitlöken, ingefäran och pepparfrukterna
2. Hetta upp olja i en stekpanna och stek lök, vitlök, ingefära och pepparfrukt på låg värme i några minuter
3. Tillsätt kryddorna och currypastan och rör någon minut
4. Blanda i tomater och vatten och låt koka upp
5. Sänk värmen och låt koka i 10 min
6. Tillsätt grädden och sjud ytterligare 5 minuter
7. Lägg sedan i räkorna och smaka av med salt och peppar
8. Krydda ev mer om du önskar