Räk- och chiligryta
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Räkor
Mängd: 6 portioner
Räk- och chiligryta är räkor i en kryddig gryta med lök, ingefära, chili, spiskummin, röd currypasta och krossade tomater. Het och god.
Ingredienser
- 1½ gula lökar
- 1½ knippen salladslök
- 1½ vitlöksklyftor
- 4 cm färsk, finhackad ingefära
- 1½–3 färska pepparfrukter
- 6 msk rapsolja
- 1½ tsk malen spiskummin
- 2¼ tsk röd currypasta
- 1½ burkar krossade tomater
- 2¼ dl vatten
- 2¼ dl grädde
- 750 g skalade räkor
- salt och vitpeppar
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Skiva löken och finhacka vitlöken, ingefäran och pepparfrukterna
- Hetta upp olja i en stekpanna och stek lök, vitlök, ingefära och pepparfrukt på låg värme i några minuter
- Tillsätt kryddorna och currypastan och rör någon minut
- Blanda i tomater och vatten och låt koka upp
- Sänk värmen och låt koka i 10 min
- Tillsätt grädden och sjud ytterligare 5 minuter
- Lägg sedan i räkorna och smaka av med salt och peppar
- Krydda ev mer om du önskar