Blomkålssoppa med knaperstekt bacon
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Soppa
Mängd: 12 portioner
Total tid: 30 min
Blomkålssoppa med knaperstekt bacon är en krämig och smakrik soppa med mild och rund smak från blomkål som bas. Vitlök, mjölk och grädde ger en len och fyllig konsistens, medan lagrad ost tillför djup och sälta. Den knaperstekta baconen ger en härlig krispighet och rökig smak som lyfter soppan och skapar fin balans. Resultatet blir en värmande och mättande soppa som passar perfekt som både lunch och lättare middag.
Ingredienser
- 3 stort blomkålshuvud i grova buketter
- 12 dl kyckling- eller grönsaksbuljong
- 3 vitlöksklyftor, skalad och hackad
- 12 dl mjölk
- 3 dl grädde
- 3–6 dl lagrad riven ost
- Knaperstekt bacon
- Salt och peppar
- Serveras med: Knaperstekt bacon och såklart pannkakor.
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Koka upp buljongen.
- Lägg i blomkål, vitlök och lite salt.
- Koka blomkålen i ca 5-7 min.
- Mixa soppan med en lämplig mixer.
- Tillsätt mjölk och grädde.
- Sjud på svag värme i några minuter.
- Tillsätt osten, salt och peppar.
- Mixa gärna en gång till.
- Servera med knaperstekt, strimlat bacon.