Saffranspannkaka

Kategori: Mat & Efterrätter Underkategori: Efterrätt Mängd: 13 portioner

Saffranspannkaka är en gotländsk ugnspannkaka på risgrynsgröt med saffran, ägg, grädde, honung och mandel. Servera med salmbärssylt och grädde.

Ingredienser

16¼ dl risgrynsgröt
7 ägg
2½ dl vispad grädde
6½ msk honung
3½ paket stött saffran
3½ krm kardemumma
160 g skållad hackad mandel
10 droppar bittermandelolja

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

Ugn: 225°
Koka risgrynsgröt enl. anvisningar och låt svalna
Blanda gröten med övriga ingredienser, och häll smeten i en vid smord och ugnssäker form
Grädda i mitten av ugnen tills smeten har stelnat och ytan har fått fin färg, ca 30 min
Servera ljummen med vispad grädde och salmbärssylt (blåhallon), hallonsylt eller drottningsylt