Saffranspannkaka

Kategori: Mat & Efterrätter Underkategori: Efterrätt Mängd: 16 portioner

Saffranspannkaka är en gotländsk ugnspannkaka på risgrynsgröt med saffran, ägg, grädde, honung och mandel. Servera med salmbärssylt och grädde.

Ingredienser

2 l risgrynsgröt
8 ägg
3 dl vispad grädde
8 msk honung
4 paket stött saffran
4 krm kardemumma
200 g skållad hackad mandel
12 droppar bittermandelolja

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

Ugn: 225°
Koka risgrynsgröt enl. anvisningar och låt svalna
Blanda gröten med övriga ingredienser, och häll smeten i en vid smord och ugnssäker form
Grädda i mitten av ugnen tills smeten har stelnat och ytan har fått fin färg, ca 30 min
Servera ljummen med vispad grädde och salmbärssylt (blåhallon), hallonsylt eller drottningsylt