Torsk i apelsin- och hummersås

Torsk i apelsin- och hummersås är torsk som tillagas i en sås av crème fraiche, hummerfond, vitlök, apelsinskal och timjan. Frisk och festlig.

Ingredienser

• 1,2 kg torskfilé
• 2¼ tsk salt
• 6 vitlöksklyftor
• 6 dl créme fraiche
• 1½ dl mjölk
• 4½ msk konc hummerfond
• rivet skal av 1½ apelsiner
• 1½–3 tsk timjan

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Skär fisken i 4 portionsbitar och salta dem lätt
2. Skala och hacka vitlöken
3. Fräs den i smör i en låg, vid panna
4. Vispa ihop créme fraiche, mjölk, hummerfond, apelsinskal och timjan
5. Lägg ner fisken i pannan
6. Vänd den i smöret och häll över såsen
7. Låt fisken sjuda i såsen på svag värme under lock ca 5-6 minuter
8. Servera med ris