Torsk i apelsin- och hummersås
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Torsk
Mängd: 7 portioner
Torsk i apelsin- och hummersås är torsk som tillagas i en sås av crème fraiche, hummerfond, vitlök, apelsinskal och timjan. Frisk och festlig.
Ingredienser
- 1,4 kg torskfilé
- 2½ tsk salt
- 7 vitlöksklyftor
- 7 dl créme fraiche
- 1¾ dl mjölk
- 5½ msk konc hummerfond
- rivet skal av 1¾ apelsiner
- 1¾–3½ tsk timjan
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Skär fisken i 4 portionsbitar och salta dem lätt
- Skala och hacka vitlöken
- Fräs den i smör i en låg, vid panna
- Vispa ihop créme fraiche, mjölk, hummerfond, apelsinskal och timjan
- Lägg ner fisken i pannan
- Vänd den i smöret och häll över såsen
- Låt fisken sjuda i såsen på svag värme under lock ca 5-6 minuter
- Servera med ris