Mustig svampsoppa

Mustig svampsoppa är en soppa med champinjoner, palsternacka, morot, lök och vitlök i buljong med tomatpuré och matlagningsgrädde. Höstig och värmande.

Ingredienser

• 550 g champinjoner, skivade
• 3 palsternacka i tärningar
• 3 morot i tärningar
• 3 schalottenlökar, hackad
• 3 vitlöksklyftor, hackad
• 3 hönsbuljongtärningar
• 5½ msk tomatpuré
• 8¼ dl vatten
• 7 dl matlagningsgrädde
• 5½ dl mjölk, 3%
• 1⅓ dl madeira, halvtorr
• salt och svartpeppar

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Fräs svamp, palsternacka, morot, lök och vitlök i en gryta med smör
2. Tillsätt buljongtärning, tomatpuré, vatten, grädde, mjölk och madeira
3. Låt soppan koka upp och sedan sjuda på svag värme i ca 30 minuter
4. Rör om då och då
5. Smaka av med salt och peppar