Mustig svampsoppa

Mustig svampsoppa är en soppa med champinjoner, palsternacka, morot, lök och vitlök i buljong med tomatpuré och matlagningsgrädde. Höstig och värmande.

Ingredienser

• 800 g champinjoner, skivade
• 4 palsternacka i tärningar
• 4 morot i tärningar
• 4 schalottenlökar, hackad
• 4 vitlöksklyftor, hackad
• 4 hönsbuljongtärningar
• 8 msk tomatpuré
• 12 dl vatten
• 1 l matlagningsgrädde
• 8 dl mjölk, 3%
• 2 dl madeira, halvtorr
• salt och svartpeppar

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Fräs svamp, palsternacka, morot, lök och vitlök i en gryta med smör
2. Tillsätt buljongtärning, tomatpuré, vatten, grädde, mjölk och madeira
3. Låt soppan koka upp och sedan sjuda på svag värme i ca 30 minuter
4. Rör om då och då
5. Smaka av med salt och peppar