Mustig svampsoppa
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Soppa
Mängd: 2 portioner
Mustig svampsoppa är en soppa med champinjoner, palsternacka, morot, lök och vitlök i buljong med tomatpuré och matlagningsgrädde. Höstig och värmande.
Ingredienser
- 100 g champinjoner, skivade
- ½ palsternacka i tärningar
- ½ morot i tärningar
- ½ schalottenlök, hackad
- ½ vitlöksklyfta, hackad
- ½ hönsbuljongtärning
- 1 msk tomatpuré
- 1½ dl vatten
- 1¼ dl matlagningsgrädde
- 1 dl mjölk, 3%
- ¼ dl madeira, halvtorr
- salt och svartpeppar
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Fräs svamp, palsternacka, morot, lök och vitlök i en gryta med smör
- Tillsätt buljongtärning, tomatpuré, vatten, grädde, mjölk och madeira
- Låt soppan koka upp och sedan sjuda på svag värme i ca 30 minuter
- Rör om då och då
- Smaka av med salt och peppar
Anteckningar
Jag tog 3 dl grädde och 1½ dl lättmjölk