Mustig svampsoppa

Kategori: Mat & Efterrätter Underkategori: Soppa Mängd: 3 portioner

Mustig svampsoppa är en soppa med champinjoner, palsternacka, morot, lök och vitlök i buljong med tomatpuré och matlagningsgrädde. Höstig och värmande.

Ingredienser

150 g champinjoner, skivade
¾ palsternacka i tärningar
¾ morot i tärningar
¾ schalottenlök, hackad
¾ vitlöksklyfta, hackad
¾ hönsbuljongtärning
1½ msk tomatpuré
2¼ dl vatten
2 dl matlagningsgrädde
1½ dl mjölk, 3%
2½ msk madeira, halvtorr
salt och svartpeppar

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

Fräs svamp, palsternacka, morot, lök och vitlök i en gryta med smör
Tillsätt buljongtärning, tomatpuré, vatten, grädde, mjölk och madeira
Låt soppan koka upp och sedan sjuda på svag värme i ca 30 minuter
Rör om då och då
Smaka av med salt och peppar

Anteckningar

Jag tog 3 dl grädde och 1½ dl lättmjölk