Grova limpor med frön
Kategori: Matbröd
Underkategori: Surdeg
Mängd: 1½ sats (3 st)
Grova limpor med frön är surdegslimpor med fullkornsvete, grovt rågmjöl, pumpafrön, linfrö och solroskärnor. Matiga och fiberrika.
Ingredienser
- 750 g vatten
- 380 g rågsurdeg
- 15 g jäst
- 980 g vetemjöl special fullkorn
- 190 g grovt rågmjöl
- 23 g brödsirap
- 30 g salt
- 75 g pumpafrön
- 75 g linfrö
- 75 g solroskärnor
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 250° - 200°
- Blanda samtliga ingredienser utom saltet och kör i husållsmaskin i 10 minuter
- Tillsätt saltet och kör ytterligare 5 minuter
- Låt degen vila i bunken i 30 minuter
- Lägg degen i två smorda avlånga bakformar
- Jäs i 2 timmar
- Sätt in bröden i ugnen och sänk genast till 200°
- Baka cirka 30 minuter
- Innertemperaturen skall vara 98°