Grova limpor med frön
Kategori: Matbröd
Underkategori: Surdeg
Mängd: 3 satser (6 st)
Grova limpor med frön är surdegslimpor med fullkornsvete, grovt rågmjöl, pumpafrön, linfrö och solroskärnor. Matiga och fiberrika.
Ingredienser
- 1½ kg vatten
- 750 g rågsurdeg
- 30 g jäst
- 1,95 kg vetemjöl special fullkorn
- 380 g grovt rågmjöl
- 45 g brödsirap
- 60 g salt
- 150 g pumpafrön
- 150 g linfrö
- 150 g solroskärnor
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 250° - 200°
- Blanda samtliga ingredienser utom saltet och kör i husållsmaskin i 10 minuter
- Tillsätt saltet och kör ytterligare 5 minuter
- Låt degen vila i bunken i 30 minuter
- Lägg degen i två smorda avlånga bakformar
- Jäs i 2 timmar
- Sätt in bröden i ugnen och sänk genast till 200°
- Baka cirka 30 minuter
- Innertemperaturen skall vara 98°