Jansson med smak av Provence
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Jansson
Mängd: 10 portioner
Jansson med smak av Provence är en variant av Janssons frestelse med tomater, vitlök och dijonsenap. En medelhavsinspirerad twist på julklassikern.
Ingredienser
- 5 gula lökar
- ca 2½ kg skalad, mjölig potatis
- 10 tomater
- 630 g ansjovisfiléer
- salt
- vitpeppar
- 1 l grädde
- 10 vitlöksklyftor
- 1½ dl dijonsenap
- 2¼ dl ansjovisspad
- 10 tsk ströbröd
- 2½ dl finriven ost
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 225°
- Skala och skiva löken
- Stek den mjuk i smör
- Skala potatisen och riv den grovt eller skär i grova stavar
- Skiva tomaterna
- Varva potatis, lök, tomat och ansjovisfiléer i en ugnssäker smord form
- Salta och peppra mellan varven
- Börja och sluta med potatis
- Blanda grädde, pressad vitlök, senap och ansjovisspad
- Häll hälften över gratängen
- Strö över ströbröd och riven ost
- Grädda gratängen 40 - 45 minuter
- Efter halva tiden häller man på resten av grädden, häll vid sidan så inte ytan på gratängen förstörs