Inbakad laxfilé

Inbakad laxfilé är lax med en fyllning av pepparrotsost, crème fraiche och räkor, inbakad i smördeg. En festlig fiskrätt för två.

Ingredienser

• 8 skinn-och benfria laxfiléer á 125 g
• 2 rullar kyld smördeg 25 x 42 cm

Fyllning

• 4 askar pepparrotsost á 125 g
• 4 msk créme fraiche
• 800 g räkor med skal
• 4 krm svartpeppar
• 4–8 tsk pressad citronsaft

Pensling

• uppvispat ägg

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Ugn: 200°
2. Skala räkorna och grovhacka dem
3. Rör samman osten med créme fraiche och räkor
4. Smaka av med peppar och citronsaft
5. Gör en ficka längs med laxfiléernas sida
6. Fyll fickan med oströran
7. Salta laxen lätt
8. Låt smördegen ligga framme en stund innan den ska rullas ut
9. Rulla ut den och dela den på mitten och sedan på mitten igen
10. Lägg laxfiléerna ovanpå
11. Pensla degens kanter med uppvispat ägg och gör sedan paket av dem
12. Lägg laxpaketen på bakpappersklädd plåt med skarven nedåt
13. Pensla med uppvispat ägg och baka dem mitt i ugnen ca 15 - 18 minuter