Färspaj med ädel sås

Färspaj med ädel sås är en paj med currykryddad blandfärs, serverad med en sås av ädelost. Matig och smakrik.

Ingredienser

Pajdeg

• 10¼ dl vetemjöl
• 430 g smör
• 3 ägg

Fyllning

• 3½ gula lökar
• 7 vitlöksklyftor
• 1¾ msk curry
• 1,35 kg blandfärs
• 10 msk vetemjöl
• 8½ dl vatten
• 10 msk tomatketchup
• salt och peppar

Sås

• 510 g ädelost
• 6¾ dl créme fraiche

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Ugn: 225°
2. Gör pajdegen i matberedaren
3. Tryck ut den i en pajform, ca 25 cm
4. Nagga botten och ställ kallt ca 30 minuter
5. Grädda pajskalet i nedre delen av ugnen ca 15 minuter
6. Smält fettet till fyllningen
7. Blanda i och fräs hackad lök och pressad vitlök med curryn
8. Blanda i och fräs färsen tills den får färg
9. Strö i mjöl och späd med vatten till krämig konsistens
10. Rör i ketchup, salt och peppar
11. Låt allt puttra ihop en liten stund
12. Bred ut färsröran i det gräddade pajskalet
13. Riv ädelosten och blanda den med créme fraiche i en kastrull
14. Värm under omrörning tills osten smält
15. Bred såsen över pajen och sätt in i ugn ca 7-8 minuter