Potatis, cowboypotatis
Kategori: Grillat
Underkategori: Grillat
Mängd: 3 portioner
Cowboypotatis är förkokta potatisklyftor som marineras i olivolja med vitlök, chili, rosmarin och balsamvinäger innan de grillas. Potatisen blir krispig utanpå, mjuk inuti och full av smak. Ett rustikt tillbehör till grillat kött.
Ingredienser
- 3 bakpotatisar eller annan potatis
Marinad
- 1½ vitlöksklyftor
- 0,4 röd chili
- ¾ tsk grovmalen svartpeppar
- 1½ kvistar färsk rosmarin
- ¾ tsk salt
- 1½ msk balsamvinäger
- 1½ dl olivolja
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Skrubba potatisen väl
- Dela varje potatis i 4-6 klyftor
- Koka dem i lättsaltat vatten ca 10-12 minuter, bara så att den hårda kärnan i mitten är borta
- Spola dem i kallt vatten och torka dem
- Ta bort kärnor och hinnor från chilin
- Finhacka den
- Skala och krossa vitlöken
- Rör samman alla ingredienserna till marinaden
- Lägg ner potatisklyftorna i marinaden och låt dem marineras minst 1 timme
- Lägg klyftorna på grillen och grilla dem tills de har fått fin grillyta på båda sidorna