Gosenbullar med kanel

Ingredienser

• 150 g jäst för söta degar
• 1½ l mjölk
• 450 g rumsvarmt smör
• 3 dl socker
• 1½ tsk salt
• 3 msk stött kardemumma
• 2,35 kg vetemjöl

Fyllning

• 450 g smör
• 4½ dl brun farin
• finrivet skal av en citron
• 4½ msk malen kanel

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Blanda degen med ca 11 dl av mjölet och rör snabbt samman till en smidig och slät deg.
2. Täck degen med en bakduk och låt den vila i 30 minuter.
3. Blanda samman alla ingredienserna till fyllningen till en slät massa.
4. Tillsätt resterande vetemjöl i degen och arbeta den tills den är blank och smidig.
5. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela den i två lika stora bitar.
6. Kavla ut degbitarna rektangulära ca 25 x 40 cm och bred fyllningen jämnt över dem.
7. Rulla samman och skär i bitar.
8. Lägg bullarna i stora bullformar och jäs ca 40 minuter.
9. Grädda bullarna i mitten av ugnen ca 6 minuter i 250 grader.