lax, muscovaogrillad lax med jordgubbssallad

Ingredienser

• 700 g färsk laxfilé med skinn
• 2½ msk mörkt muscovadosocker (eller brun farin)
• 1 msk flingsalt
• 2 tsk malen spiskummin
• 2 tsk malen koriander
• 1 krm malen chilipeppar
• 1 krm nymalen svartpeppar

Gör så här

1. Bena ur laxen med en pincett
2. Låt skinnet sitta kvar
3. Skär laxen i 4 portionsbitar
4. Blanda socker, salt och kryddor
5. Klappa in blandningen på ovansidan av laxbitarna
6. Grilla med skinnsidan ner först, ca 4 min
7. Vänd, lägg på lock och grilla försiktigt i ett par min på den andra sidan
8. Laxen får gärna ha en lite rå kärna i mitten
9. Servera med potatis och jordgubbssallad